เคยสงสัยไหมว่า ดูแลตัวเองเป็นอย่างดี ออกกำลังกาย กินอาหารครบห้าหมู่ นอนพักผ่อนเพียงพอ แต่ทำไมยังป่วยเป็นโรคนู้น โรคนี้อยู่เรื่อยๆ  สาเหตุส่วนหนึ่งอาจมาจาก การเลือกกินที่ไม่เหมาะกับตัวเอง ซึ่งมีผลต่อสุขภาพของเราโดยตรง

มนุษย์เรามีสารเคมีในเลือดแตกต่างกันตามรูปแบบของกรุ๊ปเลือด จึงมีความสามารถในการย่อยไม่เท่ากัน อีกทั้งอาหารแต่ละชนิดมีโปรตีนอนุมูลอิสระ ชื่อว่า “เลกติน” ซึ่งมีคุณสมบัติเหนียวและจับเกาะติดเลือดอิสระ

หากเรากินอาหารที่มีเลกต้นที่ไม่เหมาะกับเลือด จะทำให้เลกตินเข้าไปรบกวนการทำงานของระบบย่อยอาหาร การสร้างอินซูลิน การเผาผลาญอาหาร และความสมดุลของฮอร์โมนได้ ฉะนั้นการกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดคือสิ่งที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและเกิดสมดุลได้มากที่สุด

กรุ๊ปไหนกินอะไรได้บ้าง

คนเลือดกรุ๊ป O

คนกรุ๊ปโอเป็นคนใจร้อน มุทะลุ ตรงไปตรงมา สอดคล้องกับรูปร่างที่ล่ำสันบึกบึน หากในชีวิตประจำวัน คุณกรุ๊ปโอใช้พลังงานตลอดจะมีสุขภาพแข็งแรง แต่ถ่กินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตมากจะทำให้อ้วนง่ายและมีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหารและลำไส้ เพราะร่างกายย่อยคาร์โบไฮเดรตได้ไม่ดี ดังนั้งจึงควรออกกำลังกายและออกแรงอยู่ตลอด อาหารที่เหมาะกับคนกรุ๊ปนี้คือ “ไม่เปรี้ยว ไม่แป้ง ไม่ปัง ไม่มัน ไม่นม”

เนื้อสัตว์: สามารถกินเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด รวมถึงอาหารทะเลที่มีไอโอดีนสูงเพื่อป้องกันโรคไทรอยด์ แต่ไม่ควรกินมากเกินไปจนทำให้มีปัญหาเรื่องไขมันและคอเลสเตอรอล

ผัก: กินผักได้แทบทุกชนิด โดยเฉพาะบรอกโคลี ผักโขม แต่ควรหลีกเลี่ยงผักตระกูลกะหล่ำ เห็ดหอม มะกอกดอง มะเขือยาว และมันฝรั่ง

ผลไม้:  กินได้ทุกชนิด โดยเฉพาะบลูเบอร์รี่และเชอร์รี่ แต่ควรหลีกเลี่ยงแคนตาลูป มะพร้าว ส้ม และสตรอว์เบอร์รี่

เครื่องดื่ม: ควรดื่มชาสมุนไพรต่างๆ เช่น ชาเปปเปอร์มินต์ แต่ควรงดเครื่องดื่มจากใบชาทั่วไปและกาแฟ

เมนูแนะนำสำหรับคนกรุ๊ปโอ

* สลัดปลากะพงขาวกับซอสเลมอน

*ไก่ทอดกระเทียมกับขมิ้น

*ผัดบรอกโคลีกับกุ้ง

*หมูอบขิง

*สมูทตี้บลูเบอร์รี่

คนเลือดกรุ๊ป A

คนกรุ๊ปเอมักมีรูปร่างผอมเพรียวโปร่งบาง หากออกกำลังกายจะดูสมส่วน แต่ถ้าปล่อยตัว ไม่ออกกำลังกายเลยจะอ้วนลงพุง คนกรุ๊ปนี้จะกินแป้งและธัญพืชได้มากกว่าคนกรุ๊ปอื่น เพราะสามารถย่อยคาร์โบไฮเดรตได้ดีกว่าอาหารชนิดอื่นๆ แต่ไม่สามารถกินคาร์โบไฮเดรตแปรรูป เช่น บะหมี่ ขนมปัง เบเกอรี่ ได้มากนัก เนื่องจากมีสารไกลอะดินที่ย่อยยาก

เนื้อสัตว์: คนกรุ๊ปนี้กินเนื้อสัตว์ได้น้อยที่สุดและควรหลีกเลี่ยง ยกเว้นปลาซาร์ดีนหรือแซลมอนที่กินได้สัปดาห์ละ 3 – 4 ครั้งเพื่อเสริมโปรตีน หรือกินถั่วเหลืองแทน ส่วนไข่กินได้บางครั้งเพราะมีกรดในกระเพาะอาหารน้อย และเลือดมีความเข้มข้นสูง เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง

ผัก: กินได้ทั้งแบบสุกและดิบ เน้นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่นหอมหัวใหญ่ บรอกโคลี ผักโม แครอต และกระเทียม และฟักทอง

ผลไม้: กินได้ทุกชนิด ยกเว้น แตงโม แคนตาลูป มะม่วง มะละกอ กล้วย ส้ม เพราะย่อยยาก

เครื่องดื่ม: ชา กาแฟ และไวน์ ซึ่งควรดื่มหลังอาหารทันทีเพื่อช่วยย่อยอาหาร

เมนูแนะนำสำหรับคนกรุ๊ปเอ

* ไก่อบยัดไส้ผักโขม

*ปลาทูทอดกรอบ

*เต้าหู้อบหม้อดิน

*ยำใบชะพลูกุ้งสด

* ข้าวผัดปลาซาร์ดีนต้มยำ

คนเลือดกรุ๊ป B

กรุ๊ปเลือดบีเป็นกรุ๊ปเลือดที่พัฒนามาจากสภาพแวดล้อมที่เริ่มมีมลพิษมาเจือปน ทำให้ระบบภูมิต้านทานและระบบฮอร์โมนมีความแปรปรวนมากกว่าคนกรุ๊ปเลือดอื่น ดังนั้นคนกรุ๊ปบีควรหลีกเลี่ยงอาหารที่กระตุ้นฮอร์โมน เพราะทำให้คนกรุ๊ปบีขี้โมโห ขี้หงุดหงิด

เนื้อสัตว์: สามารถกินอาหารได้หลากหลาย กินเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิดแต่ควรอยู่ในปริมาณพอดี ไม่มากหรือน้อยเกินไป ปัญหาสำคัญคือ อ้วนง่ายและภูมิคุ้มกันบกพร่องง่าย บางรายอาจมีปัญหาเรื่องติดเชื้อไวรัส ปวดตามข้อ รวมถึงเกิดภูมิแพ้ตัวเอง

ผัก: ควรกินผักที่มีแมกนีเซียมสูง เพื่อป้องกันอาการผื่นคัน

ผลไม้: กินได้แทบทุกชนิด โดยเฉพาะผลไม้ที่มีเส้นในอาหารสูง เช่นสับปะรด แต่ควรหลีกเลี่ยงลูกพลับ ทับทิม และแพร์

เครื่องดื่ม: ขอแนะนำให้ดื่ม น้ำขิ้ง โสม หรือชาเขียว เพื่อช่วยบำรุงระบบประสาท

เมนูแนะนำสำหรับคนกรุ๊ปบี

*ข้าวผัดขมิ้นปลาทูน่า

*สเต๊กหมูซอสโยเกิร์ต

*ปลาจะละเม็ดทอดขมิ้น

*กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

*เนื้ออบสับปะรด

*สมูทตี้แตงโมมินต์

คนเลือดกรุ๊ป AB

เป็นคนที่มีกรุ๊ปเลือดผสมระหว่างกรุ๊ปเอกับบี ดังนั้นจึงกินอาหารที่ใกล้เคียงกับสองกรุ๊ปนี้ได้ เพียงแต่กินเนื้อสัตว์ได้น้อยกว่ากรุ๊ปบี แต่ไม่ต้องถึงขนาดกินมังสวิรัติเหมือนกรุ๊ปเอ สิ่งสำคัญคือ ควรงดอาหารจำพวกหมักดอง ส่วนใครที่กำลังควบคุมน้ำหนักให้เน้นกินผักใบเขียวมากๆ

ผัก: กินได้ทุกชนิด ส่วนธัญพืชแนะนำให้กินข้าวโอ๊ต ควรหลีกเลี่ยงถั่วแดง งา เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน และข้าวโพด เพราะชะลอการทำงานของอินซูลิน

ผลไม้: ควรเลือกกิน สับปะรด องุ่น พลัม เชอร์รี่ แคนเบอร์รี่ ส้มโอ เพราะช่วยสร้างสมดุลของกรดในเนื้อเยื่อ ควรหลีกเลี่ยงกล้วย มะพร้าว มะม่วง และฝรั่ง

เครื่องดื่ม: ควรดื่มไวน์แดง วันละแก้ว เพื่อป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง ชาเขียว หรือดื่มน้ำอุ่นผสมน้ำมะนาวครึ่งซีกในตอนเช้าเพื่อช่วยย่อยและล้างระบบลำไส้

เมนูแนะสำหรับคนกรุ๊ป AB

*ซุปเต้าหู้เห็ดหอม

 ปลากะพงผัดขิง

*บรอกโคลีผัดหมูน้ำแดง

*กะหล่ำปลีตุ๋นปลาเค็ม

*เต้าหู้ทอดผัดพริกสด

แค่รู้จักกินให้เหมาะสมกับตัวเรา ก็ช่วยให้ห่างไกลจากโรค และไม่ต้องควักเงินจ่ายให้ค่าพยาบาลอีกต่อไป

ขอขอบคุณข้อมูลจากหนังสือ อร่อยตามกรุ๊ปเลือด, สำนักพิมพ์อมรินทร์ CUISINE

และ กินให้เหมาะเพราะกรุ๊ปเลือดเราต่างกัน สำนักพิมพ์อมรินทร์ HEALTH