maHealth

หมาน้อย เรียกอีกอย่างว่า ต้นกรุงเขมา เป็นพรรณไม้เถาเลื้อย

%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%a2-%e0%b9%80%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%81%e0%b8%ad%e0%b8%b5%e0%b8%81%e0%b8%ad%e0%b8%a2%e0%b9%88%e0%b8%b2%e0%b8%87%e0%b8%a7%e0%b9%88%e0%b8%b2-%e0%b8%95%e0%b9%89%e0%b8%99%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%b8%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%82%e0%b8%a1%e0%b8%b2-%e0%b9%80%e0%b8%9b%e0%b9%87%e0%b8%99%e0%b8%9e%e0%b8%a3%e0%b8%a3%e0%b8%93%e0%b9%84%e0%b8%a1%e0%b9%89%e0%b9%80%e0%b8%96%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%a5%e0%b8%b7%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%a2

ช้าก่อน อย่าเพิ่งคิดว่านี่คือบทความเกี่ยวกับลูกสุนัข เพราะอาหารก็มีชื่อว่า “หมาน้อย” เหมือนกัน!

ทายสินี่คือเมนูอะไร

 

หมาน้อย  เรียกอีกอย่างว่า ต้นกรุงเขมา เป็นพรรณไม้เถาเลื้อย

มีสรรพคุณช่วยในการบำรุงเลือด  ใช้ เป็นยาอายุวัฒนะ คนอีสานนิยมนำมาทำอาหารโดยเลือกใบที่โตเต็มที่ ประมาณ 20 ใบ มาคั้นหรือขยำกับน้ำเปล่า 1 ถ้วย จนน้ำสีเขียวเข้ม (เวลาขยี้ใบจะเป็นเมือกลื่นๆ เพราะในใบหมาน้อยมีเพคตินอยู่มาก)  จากนั้นนำมากรองเอาใบออก เติมน้ำใบเตยลงไปสักนิดเพื่อให้มีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล วางพักไว้ให้เซ็ตตัว ก็จะได้วุ้นหมาน้อยสีเขียวน่ารับประทาน นำมาผสมกับน้ำกะทิ น้ำเชื่อม เพิ่มความเย็นชื่นใจด้วยน้ำแข็งแค่นี้ก็ได้ของหวานไว้กินคลายร้อนแถมยังได้ประโยชน์อีกด้วย

นอกจากนี้ เรายังสามารถนำเครือหมาน้อยมาทำอาหารคาว ได้โดยนำใบมาคั้นกับน้ำเปล่า แล้วผสมน้ำใบย่านาง (สัดส่วนเหมือนการทำวุ้นหมาน้อยข้างต้น เพียงแต่เปลี่ยนจากใบเตยมาเป็นน้ำใบย่านางแทน) แล้วผสมลงในลาบ หรือป่นต่างๆ รอให้เซ็ตตัวแล้วรับประทานได้ทันที

  ข้อควรระวัง  สตรีมีครรภ์ ไม่ควรรับประทาน

comments

0 Comments
Share

เชฟหมี

บรรณาธิการอาหาร ค้นพบตัวเองว่าชอบทำอาหารก็ช่วงเปลี่ยนผ่านของชีวิต ตอนนั้นไม่รู้หรอกว่าเรียนจบคหกรรมฯ อาหาร แล้วจะไปทำงานอะไร แต่เรารู้สึกอิ่มใจทุกครั้งที่เห็นคนกินอาหารของเราแล้วมีความสุข